Horno Parrilla Ahumador - BBQ GRILL

Nuestro local

HB Asadores - Camino Presidente Juan Domingo Peron 522 , Lomas de Zamora , Buenos Aires - Atencion de Lunes a viernes de 9 a 18h y sabados de 9 a 14h (Retiro programado hasta 10 días hábiles)

Gratis

Descripción

HB ASADORES

HORNO PARRILLA AHUMADOR A LEÑA BBQ GRILL

Medidas:

Ancho : 43 cm
Altura : 78 cm
Profundidad: 43 cm

Características y especificaciones técnicas:

Es un horno ahumador de cocción indirecta.
Las brasas/leña se colocan en las cajas laterales (desmontables).
Tiene una capacidad para abastecer 15-20 personas.
Las medidas del cilindro son 43 de diámetro y 55 de alto.

Accesorios:

1 par de guantes de alta temperatura
1 parrilla interna
2 soportes individuales para colgar
8 ganchos
1 bandeja contenedora de líquidos
Ruedas de serie

MODO DE USO

Antes de comenzar con el encendido, colocar la bandeja contenedora de líquidos en el fondo del cilindro CON AGUA.

Esta bandeja tiene doble función:

Absorber el desgrase de los cortes.
Lograr humedad y aromatización en la cocción, al colocarle distintas hierbas aromáticas.

ENCENDIDO

Para comenzar con el encendido, se puede colocar algún iniciador de fuego en la base de cada caja y rodearlo con carbón y con trozos de leña pequeños, para que sea más rápido.
Una vez iniciado el fuego, colocar las tapas de las cajas laterales para que la llama no queme el lateral del horno. En este proceso de encendido se puede dejar la tapa principal del horno abierta, para ayudar a oxigenar. El horno comenzará a levantar temperatura lentamente.
Una vez iniciado el fuego, ya se puede comenzar a utilizar el horno.

COCCIÓN

Durante la cocción es recomendable agregar a las cajas laterales, en la medida que sea necesario, algunos carbones para mantener la temperatura del horno. Se puede agregar también, tanto para ahumar como para hacer llama, pedazos de leña (bien seca).
Durante la cocción, la mariposa de la chimenea deberá estar abierta. Sólo cerrarla si la temperatura del horno es excesiva.
Para ahumar, colocar el tipo de madera o viruta que elija sobre las brasas y cerrar las tapas. Para esta función, la mariposa de la chimenea deberá estar abierta solo a ¼.
Para lograr que las carnes queden más doradas por fuera, sobre el final de la cocción, aumentar la cantidad de carbón o leña para elevar la temperatura del horno.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Cajas laterales de Fuego: La limpieza de estas cajas es muy simple, ya que son desmontables, lo que permite vaciarlas con facilidad y dejarlas listas para su próximo uso. Para evitar la oxidación y aumentar la durabilidad de las mismas, luego de cada uso, se sugiere “pintarlas” con aceite vegetal (con un pincel o servilletas de papel).
Interior del Horno: Se puede utilizar un desengrasante para horno tradicional (en gatillo). Dejarlo actuar unos minutos y luego enjuagar con abundante agua caliente. El fondo del cilindro está provisto por un orificio que permite el drenaje de esta limpieza.
Exterior del Horno: Simplemente limpiarlo con un paño húmedo.

LEÑA RECOMENDADA: